ง่ายๆกับวิธีการทำกระท้อนแช่อิ่ม
              
             สวัสดีครับคุณแม่บ้าน วันนี้ผมได้นำเอาเคล็ดลับการแปรรูปอาหารหรือการถนอมอาหาร เพื่อให้อาหารมีความหลากหลาย และสามารถเก็บไว้รับประทานกันนานๆ มาฝาก วันนี้ผมขอแนะนำสูตรวิธีการทำ “กระท้อนแช่อิ่ม” ครับ
 
ส่วนผสม
 
          กระท้อน 1 กิโลกรัม        
          น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
          เกลือป่น 1/2 ถ้วย    
          น้ำ 4 ถ้วย
 
วิธีการทำ
  1. ให้ปอกเปลือกกระท้อนที่เตรียมไว้ ผสมน้ำและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ พอละลายยกลง ใส่กระท้อนที่ปอกเปลือกไว้ลงในน้ำเกลือสักครู่ บีบน้ำฝาดจากเนื้อกระท้อนทิ้งไป ผ่าและแคะเมล็ดออก แล้วจึงนำมาล้างน้ำ ใช้มีดกรีดที่พู ค่อยๆ บีบน้ำเปรี้ยวฝาดทิ้ง แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
  2.  ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลข้น และใส่กระท้อน เชื่อมให้กะท้อนสุกเล็กน้อยแล้วจึงยกลง
  3. ลองชิมน้ำเชื่อม ถ้าน้ำเชื่อมออกรสฝาด ต้องเคี่ยวน้ำตาลใหม่ ให้เติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเย็น จึงนำกระท้อนลงแช่ให้อิ่มตัว แล้วนำขึ้นตาก เมื่อได้ที่แล้วจึงนำไปเชื่อมในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้นอีกครั้ง เท่านี้คุณแม่บ้านจะได้กระท้อมแช่อิ่มไปรับประทานเป็นของกินเล่นอย่างเอร็ดอร่อยแล้วครับ