ผักไม้เลื้อยสุดยอดของผักโภชนาการ
          ผักปลัง มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป เช่น ภาคกลาง เรียกว่า ผักปลัง ภาคเหนือ เรียกว่า ผักปั๋ง และจีน เรียกว่า โปเด้งฉ้าย

          ผักปลังเป็นพืชไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง ที่มีเถาว์ยาวหลายเมตร ลำต้นอวบน้ำ แตกกิ่งก้านสาขาได้มาก ใบอวบน้ำรูปร่างคล้ายรูปหัวใจ
ดอกออกเป็นช่อตามง่ามใบ ผลกลมขนาดเมล็ดถั่วเขียว ผลแก่สีม่วงอมดำเนื้อนิ่ม ภายในผลมีน้ำสีม่วงหรือดำ

          ผักปลังมี 2 ชนิด คือ ปลังขาว ลำต้นสีเขียว ดอกสีขาว และปลังแดง ลำต้นสีม่วงแดง ดอกสีขาวอมชมพู ผักปลังนิยมนำมา
ประกอบอาหาร เช่น แกงเลียง แกงส้ม และลวกจิ้มน้ำพริก เป็นต้น

สรรพคุณ

          ต้น แก้ขัดเบา แก้ท้องผูก และลดไข้

          ใบ ขับปัสสาวะ แก้อาการอักเสบ และผื่นคัน
 
          ผล สีม่วงใช้แต่งสีอาหาร